الإثنين 27 أيار 2019 | 4:55 مساءً بتوقيت دمشق
  • صانع حلويات سوري يجلب نكهة دمشق إلى مصر

    صانع

    عندما أجبرت الحرب في سوريا صانع الحلويات عبد الله البشير على الفرار في عام 2012 ، شق هو وعائلته طريقهم إلى مصر.

    وهناك  أقام متجراً يشبه المتجر الذي تركه وراءه وهو يخزن الأرفف معجنات مليئة بالتمور أو الفستق والكعك المنقوع في شراب.

    تستضيف مصر 132165 من اللاجئين السوريين المسجلين وتبين قصة البشير كيف يمكنهم التغلب على الصعاب لإيجاد النجاح في بلدهم الجديد باستخدام المهارات المهنية التي تعلموها في الوطن.

    ينتمي البشير إلى عائلة من صانعي الحلويات ومنذ الثمانينيات كان متجر والده في دمشق من بين "أفضل 20 متجر للحلويات في سوريا" كما يقول.

    "بعد فترة من الوقت كان من الواضح أنه يجب علينا العمل" وعندما وصلوا إلى القاهرة لأول مرة اعتقد البشير أن الوضع في الوطن سيستقر في غضون أسابيع أو أشهر.

    يقول: "عندما غادرنا سوريا ، لم نخطط لفتح متجر هنا ، لكن بعد فترة كان من الواضح أنه كان علينا العمل".

    كان من الصعب إعادة بناء الشركة من الصفر و كانت الأسرة تفتقر إلى رأس المال وكان عليها أن تتعلم كيف تتكيف مع ما يصنعونه حسب الأذواق المصرية.

    يقول بشير: "كان علينا تطوير عملنا ، وشراء المعدات المصرية والتشاور مع الطهاة المصريين". وكانت النتيجة "حلويات دمشق" ، التي افتتحت في أكتوبر 2013 في مدينة الجيزة ، القريبة من العاصمة القاهرة.

    في البداية ، أنتجوا نوعًا واحدًا فقط من الكنافة النابولية الحلوة ، وملء عجينة التونة المقطعة بالجبن الحلو ، مع رشها بالعسل ثم تحميصها. لكن العائلة تمتلك الآن متجرين صغيرين ، حيث كان البشير وشقيقه محمد يكدسان صواني غلاش مقرمشة ، بصبوسة ، معمول وغيرها من الحلويات.

    يسمح القانون المصري للاجئين بالعمل ، ولكن ليس في القطاع العام و يبدأ الكثير منهم أعمالهم أو يعملون في أجزاء أخرى من القطاع غير الرسمي بمباركة من السلطات كما قامت المفوضية العليا للاجئين التابعة للأمم المتحدة بتزويد مئات اللاجئين وطالبي اللجوء بالتدريب ، والتوظيف ، والمنح الصغيرة للشركات الناشئة.

    على الرغم من أن بيئة اللجوء في مصر مواتية بشكل عام ، فإن قدرة اللاجئين على الوصول إلى سوق العمل الرسمي محدودة ، مما يدفع الكثيرين إلى التغلب على تحديات إنشاء شركاتهم الناشئة.

    من أجل مساعدتهم على التغلب على بعض هذه العقبات ، تزود المفوضية اللاجئين وطالبي اللجوء المؤهلين بالتدريب ، والتوظيف ، والمنح الصغيرة للشركات الناشئة. في النصف الأول من عام 2018 ، استفاد ما يقرب من 228 شخصًا موضع اهتمام من دعم سبل العيش.

    على الرغم من تذوق البشير للنجاح في بلده الذي تبناه ، إلا أنه ما زال يتوق للعودة إلى الوطن.

    وقال "طلب اللجوء لم يكن خيارًا لنا"و "بغض النظر عن مقدار عملنا هنا  لدينا بلد نعود إليه وفي اللحظة التي تنتهي فيها الحرب سنعود ".

    المصدر: مفوضية اللاجئين

    مترجممصرسوريا